Productos locales

La humanidad está devorando los recursos del planeta a gran velocidad. El ritmo al que agotamos los recursos se acelera a medida que crece la población mundial. La producción de alimentos es responsable de buena parte de las emisiones de gases de efecto invernadero que están provocando el cambio climático. Y es también una de las principales causas de la pérdida de biodiversidad y destrucción de ecosistemas, como los bosques tropicales.

Cambiar nuestros hábitos alimentarios es un modo sencillo de reducir nuestro impacto sobre el medio ambiente y, al mismo tiempo, disfrutar de una vida más saludable. 

Actualmente sólo el 2% de la comida consumida en Ibiza se cultiva en la isla. Para mantener una dieta más sostenible para el planeta, tenemos que apostar por el Producto Local.

Los suelos de Ibiza son muy fértiles lo que permite el crecimiento de toda una serie de cultivos muy variados a lo largo del año. En primavera, la naturaleza nos provee de vegetales desintoxicantes y purificantes para restablecer nuestros cuerpos, incluyendo alcachofas, espárragos, hinojo, aguacates, mostaza y rábanos. En verano, Ibiza ofrece una gran diversidad de frutas y verduras de colores vivos como el melo ericó (una variedad local de melón), la dulce sandía de Ibiza, higos, tomates, pimientos, zanahorias, patatas y uvas. Entre los productos de otoño cabe citar acelgas, calabaza, calabacín, col, champiñones, almendras, membrillo, piñones y algarroba. En invierno, podemos encontrar patatas, brócoli, col, coliflor, puerros, cebollas, col rizada, apio, naranjas y limones. La campiña ibicenca también brinda numerosas plantas medicinales y aromáticas como romero, tomillo, manzanilla, lavanda, menta y enebro. El licor digestivo ibicenco conocido como Hierbas Ibicencas está elaborado con unas 17 a 25 plantas aromáticas procedentes de la isla.

Otros productos típicos son el cordero ibicenco, la sobrasada, el flaó (una tarta de queso y menta de Ibiza), el vino, el aceite de oliva y el pescado. Por otra parte, en la isla se elaboran toda una serie de productos que utilizan ingredientes  locales, incluyendo queso de cabra, ginebra, vermut, infusiones de hierbas, pimentón, preparados de espirulina, sirope de algarroba, cerveza de algarroba, licor de algarroba, chocolate de algarroba y productos cosméticos naturales.

En los últimos años se han establecido en la isla algunos empresarios que elaboran  productos artesanales de alta calidad, incluyendo café, cerveza, Kombucha, agua tónica, Kimchi, chucrut y helados.

En esta página web te ofrecemos un listado de productos cultivados o elaborados en Ibiza, junto con información sobre la persona productora.