Fermentos y espirulina

Los alimentos fermentados son aquellos cuyo procesamiento involucra el crecimiento y actividad de microorganismos como mohos, bacterias o levaduras (hongos microscópicos). En esta categoría se encuentran el kimchi, el chucrut, el kombucha y otros.

La espirulina es una alga que crece tanto en agua dulce como en agua de mar. Se considera un superalimento, ya que es una gran fuente de proteínas, incluyendo todos los aminoácidos esenciales.