Can Miquel Guasch

El aceite de oliva virgen extra Can Miquel Guasch es 100% ibicenco y se produce en la almazara de la finca desde 2010 (es Trull de Can Miquel Guasch). En Can Miquel Guash conviven tres variedades de aceituna: la arbequina, picual y empeltre. Además, desde 2014 tiene la certificación de producción ecológica, basada en la utilización óptima de recursos naturales, sin emplear productos químicos de síntesis ni organismos modificados genéticamente. Se logra así obtener un producto ecológico a la vez que se conserva la fertilidad de la tierra y se respeta el medio ambiente. En 2014 el proyecto abordó también la creación de la primera oleoteca de la isla de Ibiza, Ses Escoles. Ses Escoles ocupa dentro de la finca un edificio emblemático, la antigua escuela de San Lorenzo, de ahí su nombre actual. En este edificio rehabilitado pueden degustarse en la actualidad platos típicos de la isla de Ibiza con un toque moderno, al gusto de cualquier paladar y al alcance de todos los bolsillos. También pueden adquirirse en la pequeña tienda algunos de los productos más típicos y conocidos de la isla de Ibiza, así como el aceite de oliva virgen extra Can Miquel Guasch.