Almendras y Algarroba

Junto con el olivo y la higuera, el mítico almendro y el algarrobo constituyen una gran parte del paisaje de la isla. Los frutos de estos árboles siempre han jugado un papel importante en la economía de Ibiza. Tanto las almendras como la algarroba son alimentos energéticos con alto contenido en valores nutritivos. Las almendras tienen propiedades antioxidantes, mientras que la algarroba es rica en hierro y magnesio y puede usarse como sustituto del cacao (y no es alergénico).